当店自慢の一品  東坡肉 (トンポーロウ)

2018-02-06 21.51.51

皮と脂身、そして赤身を一緒に楽しめる一品です。

皮付きの豚バラ肉をじっくり6時間蒸すことにより余分な脂は落ちトロトロになっています。八角と紹興酒で、本格的な味わいに仕上がった東坡肉は食べ応え抜群です。

中華蒸しパン(1個120円)との相性も抜群です。

お肌に良いコラーゲンたっぷりのゼラチンも含まれているので、女性にもオススメの1品です。

 

ワンプレートコース

中国料理 温故知新

●ワンプレートコース・・・・・・1,240円

・三種のチャイナオードブル
・小籠包
・大海老のマヨネーズ和え
・本日のメイン料理
・卵チャーハンor中華ちまき
(中華ちまきの場合+100円)

+150円でデザート珈琲付きにできます

温故知新コース 飲み放題付き ※要予約

中国料理 温故知新

温故知新コース ※飲み放題付き・・・お一人様 3,780円(税込)

・自家製タレの棒々鶏、サラダ仕立て
・点心2種(小籠包 餃子)
・トマトと卵のチーズ和え
・海老とアスパラガスのチリソース煮込み
・トンポーロウ、中華蒸しパンとご一緒に
・自家製ラー油のスキレット麻婆豆腐

・大人の担々麺

*飲み放題は90分制です(ラストオーダー10分前)

手作り「油」とラー油

中国料理 温故知新
中国料理 温故知新

温故知新では、中国料理の出来栄えを決める重要な要素のひとつであるこだわりの自家製「香味油」を手作りしています。

 

食材やスパイスを独自に配合して煮ることで、油に風味がつきます。風味がつくことで、チャーハンや小籠包など料理の旨みを引き立てます。

その油を元に、山椒やシナモン、八角などスパイスを独自で配合して爽やかに仕上げたラー油を始め、ネギ油やゴマ油に至るまで、手作りしています。

香り豊かな「香味油」を使用した中国料理をご賞味ください。